sobre el queso

Ensalada de quinoa y queso

Publicado el 23/06/2015

¿Te apetece una ensalada? Hoy os traemos una nueva receta, saludable y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

250gr de queso campesino o queso blanco, 2 cebollas blancas medianas, 150gr de habichuelas cocinadas, 100gr de zanahoria en cuadros cocinadas, 200gr de quinoa cocinada, 100gr de berenjena en cuadros, 100gr de zuchinni en cuadros, 80gr de champiñones enteros, Ajo en pasta, sal, pimienta

Pasos:

Corta la cebolla blanca en cuadros y échala en una sartén. Llévalo a fuego medio y sofríelo con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto. Corta los champiñones en laminas y agregarlos al sartén. Ahora añade la berenjena, el zuchinni en cuadros y pasta de ajo al gusto. Una vez sofreídas retirar del fuego y reservar. Por otro lado, mezcla las verduras con la quinoa en un bol, y remuévelo bien. Por último, sirve la ensalada decorando encima con el queso cortado en cuadraditos.

 

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