Hojaldre de espinacas con queso de cabra

Preparación:

1. Primero, vamos a preparar las espinacas. Las cogemos y las hervimos durante un par minutos en agua. Las escurrimos y las pasamos con la sartén junto a la cabeza de ajo y un poco de aceite. Lo dejamos reposar unos minutos.
2. Mientras tanto, vamos a preparar el hojaldre. Le hacemos el enrejado para que esponje y lo cortamos con las dimensiones que deseemos (preferiblemente, en torno a unos 50x50cm).
3. Colocamos el relleno en la base, poniéndole una primera capa de espinacas y otra de queso de cabra. Repetimos el proceso para tener un relleno más consistente. Por último, colocamos la parte de arriba del hojaldre y sellamos por los lados para que no se salga nada. Pintamos el hojaldre con un huevo batido y metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.

Ya tenemos nuestro hojaldre. ¡Bon apetit!