987 762 271Preparación
Lavar y secar bien la berenjena. A continuación, cortar en tiras longitudinales, dejando un grosor de menos de medio centímetro. Disponer en una fuente o plato grande y salpimentar ligeramente.
Calentar una plancha o parrilla antiadherente y cocinar la berenjena por ambas caras hasta que queden bien doradas. Hay que tener cuidado a la hora de cocinarlas con no pasarnos, ya que se podrían romper al manipularlas. Extenderlas y cubrirlas con la salsa de tomate, el queso, unas hojas verdes y un par de anchoas, pavo o unas setas salteadas previamente, si se quiere optar por la opción vegetariana.
Sazonar con un poco de pimienta extra y orégano, enrollar con cuidado y disponer en una fuente o plato. Regar con un hilo de aceite de oliva, añadir un poco de pan rallado y unas gotas de vinagre balsámico y calentar en el horno o en el microondas hasta que esté dorado.