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sobre el queso

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Solomillo al queso de Tresviso

Ingredientes

4 raciones de solomillo de ternera o de cerdo, 300g de queso de Tresviso, 1 vasito de nata líquida, 1 cucharada de harina, 50g de mantequilla, pimienta y sal

Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina. Mezclamos bien con cuidado de que no se queme. Troceamos el queso y lo incorporamos a la mezcla, removiendo para que se funda y se integre. Incorporamos también la nata y continuamos removiendo, hasta obtener una crema homogénea. Salpimentamos los solomillos y los hacemos a la plancha, unos tres minutos por cada lado, para que queden jugosos.

Servimos los solomillos con la salsa y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

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