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sobre el queso

pure violeta con queso

¡Sorprende a tus invitados con un puré de patatas violetas!

Las navidades se acercan, esas fechas tan señaladas del año en las que se reúnen las familias alrededor de una buena mesa para disfrutar de las fiestas y de la buena compañía.

Sin embargo, durante estos días nos alejamos de la esencia de la navidad y nos ofuscamos en intentar ofrecer unos platos sorprendentes elaborados con costosos ingredientes. Por ello, en Manzer hemos pensado mostraros una receta sencilla de preparar, económica y, a su vez, original. La receta seleccionada para esta ocasión es un puré de patatas violeta (muy típica de estas fechas) y berenjena asada con queso, el cual podemos acompañar con tiras de queso curado y nueces.

En primer lugar vamos a surtirnos de los ingredientes necesarios para, por ejemplo, cuatro comensales:

  • 600 gramos de patatas violetas cocidas
  • 220 gramos de berenjena asada
  • 600 gramos de caldo de verduras (o carne para los niños)
  • 4 dientes de ajos asados
  • Comino molido
  • Pimienta negra recién molida
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Exta
  • 60 gramos de queso viejo de oveja
  • 12 nueces.

Una vez tengamos todos los ingredientes necesarios y las patatas cocidas y las berenjenas asadas, comenzaremos a preparar esta receta troceando las patatas y pelando las berenjenas y ajos. A continuación, calentaríamos el caldo y añadiremos para condimentar comino, pimienta, orégano y sal.

Una vez calentado, verteremos todo en una batidora junto a un generoso chorreón de aceite de oliva virgen extra para obtener un cremoso y homogéneo puré.

 Además, para los más atrevidos aconsejamos añadir un poco de pimienta o ¡guindilla en polvo! Una opción diferente pero que sin duda sorprenderá a todos los invitados.

Finalmente, a la hora de emplatar el puré, debes trocear las nueces, cortar en tiras el pure violeta con quesoqueso y unas hojas de orégano fresco para situarlos en el centro del plato como decoración. ¡Y definitivamente hemos obtenido un plato sencillo, con un sabor y color muy original por el que guardaran un delicioso recuerdo nuestros familiares y amigos!

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